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Gâteau ou galette?

Suite à mon changement de régime alimentaire j'ai revisité la plus part des gâteaux incontournables en version sans gluten et sans lactose. La traditionnelle galette des rois n'a pas fait exception et nous nous regalons tout autant. Avec la cuisson vapeur au Vitaliseur, la galette croustillante et dorée n'était pas envisageable, mais la frangipane goûteuse et moelleuse pouvait tout à fait retrouver sa place dans un gâteau cuit à la vapeur douce.

Me voici donc en cuisine, m'inspirent de deux recettes pour réaliser un gâteau que je vais fourrer de frangipane sans oublier d'y cacher une fève bien sûr, comme pour une galette. Et je me retrouve avec un gâteau-galette des rois et des reines, une gâterie pour elle, une "gâtelle"....!


Alors sans plus attendre la recette...

Pour le gâteau:

50g de ghee ou beurre végétal
50g de miel
1 oeuf
25g de farine de châtaigne
25gr de farine de riz
50g de poudre de noisette
vanille
 ¼ c. à c. de bicarbonate de sodium
1 pincée…

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